一个摊位不足两平方,却卖几十种小吃,每天要卖到凌晨（一块钱的小吃一天卖一千个）

一个摊位不足两平方,却卖几十种小吃,每天要卖到凌晨，原文标题：一天只卖6个小时，这1元1个的小吃魅力咋恁大。

一百个城市里有一千个菜市场。在那里，你可以见识到最土的货，闻到最独特的气味，碰见最能侃的大爷。就拿郑州这座城市来讲，菜市场有很多，但陇海市场却是一提起，就会让不少吃货向往的存在。

不知道这是我们第几次来陇海市场了，每次来都有新发现。这次让我们欣然前往的是吃货提供的一条线索：一天只出摊6个小时，1元1个，排队等着买。这是啥美食，一天只出摊6个小时，也太任性了吧？

菜市场最香的地方，多半是摆着“小磨香油”字样的一间小铺子，但在这里却不是这样。一进菜市场，就闻到了空气中飘过来的阵阵香气，那味道，还有种过年置办炸货的错觉，油香油香的。走近一看，好家伙，这么大阵势的水煎包还是头次见。

说它阵势大，也是有理有据。光那口制作水煎包的平底锅，直径足足有90厘米，每一锅大概能制作150个水煎包。老板告诉我们，每次只要一出锅，基本四五分钟就能卖完。每天至少要卖上十三四锅，光用到的面粉和馅料都有200多斤。

光听食客们说，还感觉不到水煎包有多香。掀开锅盖的刹那，热气裹着浓郁的香气扑面而来，吃货的内心瞬间破防，只想赶紧拿一个尝尝。说它是水煎包还不够准确，个头可以和包子媲美。底部煎得金黄酥脆，上面还是软fufu的，透着一股面香。

牛肉粉条水煎包，粉条受热后充分吸收了牛肉的油脂，变得晶莹剔透。吃起来软软糯糯的，还带着些许Q弹，裹着底部的焦脆在口中缠绵。韭菜鸡蛋水煎包，咬开后韭菜的清香扑面而来，光看韭菜的色泽就能断定它很新鲜，大口吃，满口鲜。

别看只是一个卖水煎包的小摊位，在食材的选择和馅料的制作上，也都花了不少心思。老板是商丘人，听他们讲，这种做法的水煎包在当地很常见，不过老家吃得没有这么大。来到郑州后做了一些改良，个头变大了，吃起来也更过瘾了。

一些在附近住的食客，每天下班后都会拐到这个菜市场买上一些水煎包，美味又方便的一餐就搞定了。更重要的是，水煎包之所以这么受欢迎，除了个大味美，价格也很亲民，一元一个。你想想，花小钱就能满足味蕾，大家可不是得争着买嘛！温馨提示：想吃水煎包，要赶早去哦！

– 水煎包的二三事 –

店名：金记牛肉水煎包（清真）

地址：郑州市南关街和新郑里交叉口陇海市场北门东排中段（点击导航）

消费：人均5元

营业时间：14:00—20:00

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