八寸戚风蛋糕百科（8寸的戚风蛋糕）

八寸戚风蛋糕百科，原文标题：基本款的八寸戚风蛋糕。

By 蓝净fwry

用料

• 低筋面粉 85克
• 纯牛奶 35克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖蛋白用 60克
• 玉米油 35克
• 白砂糖蛋黄用 20克

做法步骤

1、蛋糕粉85克

2、牛奶35克，多点也没关系

3、玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重

4、白糖打发蛋白的

5、面粉里只需要用20克白糖就好

6、笨鸡蛋5个

7、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水

8、自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别的红

9、蛋黄直接放面粉里

10、5个蛋清

11、先搅拌面粉跟蛋黄，反搅均匀

12、做好的面粉糊，里面没有面粉颗粒才算可以

13、打蛋器打发蛋清

14、一开始先低速打发

15、起泡泡，倒入一半白砂糖

16、高速打发

17、倒入剩余的白糖，继续打发

18、打发至硬性，打蛋器出现直立尖角

19、倒扣盆，里面蛋清不会倒出来，就可以了

20、分几次把蛋白拌进面粉糊里，注意不要翻来覆去的乱搅

21、蛋白跟面粉糊充分混合

22、倒进蛋糕模

23、摔几次，把里面的起泡震出来

24、烤箱之前提前预热十分钟，放进去烤，我一般是180℃，30分钟先，要看大家各自火力，适当调整

25、最后20分钟，120℃

26、出烤箱，先震两次，方便脱模

27、倒扣放凉后脱模

28、蛋糕配上刚榨的豆浆，完美早餐

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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