为什么印度大部分人不吃牛肉（为啥印度人不吃牛肉）

为什么印度大部分人不吃牛肉，原文标题：吃食专栏，为什么印度人不吃牛肉。

我估计很多人看完标题就就会进来喷我了，而且预估喷我的人里头会分为两派，其中有一批会和我说，印度教里头将牛视作神圣之物啊，只能供奉不能吃。好吧，这个姑且先放下，因为待会我就得主要从这点上去说。

而另一批人往往会吐槽上一批人，说印度人自己虽然不怎么吃牛肉，但这不妨碍人家宰牛啊。这个没错哈，咱们看下边这个表，印度的牛肉2020年预估出口140万吨，占了世界牛肉出口总量的13.14%，和澳大利亚并列世界第二。不过这个不是我今天要讨论的重点。

既然现代主流观点是印度因为宗教原因而不吃牛肉，那么咱们就得从文化的角度去谈这个问题。

咱们得知道，动物蛋白，也就是肉是一种优质的热量来源，它比植物能够有效率的提供能量。吃肉可以说是一种本能，很多灵长类动物看着吃似乎以吃素为主，但实际上即便是猴子也会力所能及的抓点虫子青蛙什么的来果腹，只不过对于它们而言，抓虫子消耗的热量和获取的热量比起来并不划算。而人类可以凭借武器围猎或者器具捕猎，因此获取动物蛋白热量远高于消耗的热量，到后来学会养殖之后，动物蛋白就成了一种日常消费品，可以说只要有肉吃，那么早起的人是不会管他到底神不神圣的，即便是印度也一样。

印度在公元前1000年那会，吃牛肉是非常普遍的一件事儿吗，早先的吠陀经上也没禁止吃牛肉，反而还例举了一堆能用来祭祀和吃食的牛，其中就包括现在被印度奉为神牛的“瘤牛”。

那为啥后来他们不吃牛了呢？简单来说这就是一种生产力的变化
印度的土地非常肥沃，印度洋的暖湿气流被喜马拉雅山脉挡住，让印度北部降雨非常丰富，可以说是世界上最肥沃的天然耕地，因此印度的文明也起源的造。那么肥沃且适合耕种的土地同样让人口增长也快，不过人口一旦上来，那人口和牛口的均衡就被打破了。

你就这么想，同样一块土地上养牛如果能养活10个人，那么种地就起码能养活500个人，而想要耕地，牛又是必要的劳动力，所以不吃牛是符合生产力效率关系的。这就和咱们各朝代或多或少都有限制屠杀耕牛的法令一样，但咱们对耕牛保护归保护，但从来就没把牛供起来当神啊，而且即便是耕牛保护最夸张的宋朝，其中也有很多可以钻的空子。那为啥印度非得把牛抬那么高？因为阶级矛盾

咱们知道印度是散装的，历史上被雅利安人、波斯人、马其顿人、白匈奴人、穆斯林等一次又一次的蹂躏，而对印度影响最大的还是被雅利安人，公元前一千多年印度的种姓制度就已经安排了，当时他们的高阶婆罗门掌握着绝大多数的生产资料和权利，这群人当然能吃肉啊，顿顿小牛肉吃的嘛儿香，但低种姓这群印度人寻思自己活得好像和牲口也没啥区别，由于人口越来越多，他们越来越没肉吃了

当然，肉只是其中很小的一个原因，底层穷苦百姓对统治阶层奢靡生活的不满和嫉妒才是主因，但也正是因为肉这个带“杀生”因素的玩意，让讲究众生平等的佛教甚至是连虫子都不能伤害的耆那教迅速崛起。印度底层老百姓觉得自己动物和自己活得也没啥区别，一股脑的加入了不杀生大军，结果就是婆罗门这个统治阶层不得不做出妥协，做了点宗教上的释义，把瘤牛当神供了起来（其实也不完全是，牛还是要耕田的，只是不得宰杀）

简单的理解，印度本来是吃牛肉的，但随着印度人口增多，人均耕地减少，有限耕地开始供不起肉，只能以吃素为主，但阶级不平等导致印度出现了一些讲究不杀生的宗教，并获得了底层民众的信任，而统治阶级为了安抚以及转移舆论焦点，将瘤牛赋予神话元素，除了禁止屠杀，即便是病死老死都不能吃，这一定程度上减少了用病牛死牛做幌子吃牛肉的借口（宋朝这么干的人很多）

但话又说回来，不杀牛，不吃牛也只是个忽悠。印度教徒自己不能吃肉，但不妨碍他们把牛卖给穆斯林然后出口创汇，同样也不妨碍现代高种姓饭桌上牛排冒出鲜嫩的汁水。

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