冻豆腐（冻豆腐怎么做好吃）

周到客户端 • 2022-04-21 05:16 星期四 • 阅读 36

冻豆腐，原文标题：农历中国 | 十一月初六 · 冻豆腐。

豆腐是古代中国人首创的美食，

相传是汉高祖刘邦之孙

淮南王刘安炼丹时无意中创制的。

到唐宋时，

豆腐已是上自帝王、

下至平民百姓都喜欢的食物。

而冻豆腐则源自北方，

古人发现在寒冬季节，

放在室外的豆腐冰冻之后，

豆腐的内在肌理发生了变化，

化冻后的冻豆腐，

内里犹如蜂巢一般，

拿来涮火锅或做菜，

口味独特鲜美。

所以，看似平常质朴的冻豆腐，

历尽岁月风雨沧桑，

成了中国人冬日里最暖心的美食。

在寒冷的冬天，

一家人围坐火炉旁，

吃着涮锅，

品着热乎乎的冻豆腐。

令人怀念的也许已不是豆腐本身，

而是亲人团聚的喜悦。

元代诗人郑允端有诗曰：

“种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。”

来源：周到上海

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