，原文标题：今日北方小年，家宴已经备好，3素5荤1汤，一家人欢欢喜喜过小年。

今日北方小年，家宴已经备好，3素4荤1汤，一家人欢欢喜喜过小年。今天1月25日，是腊月是二十三，是北方人的小年。小年夜是很多人都重视的节日之一。在北方，今天是小年是必须要吃饺子的，但也不单单吃饺子而已，还会做一桌丰富的菜肴来和家人一起享用。今天我来分享适合小年家宴的8菜一汤，荤素搭配，凉热菜都有。下面来看看有没有你喜欢吃的菜吧?

一、开胃萝卜片

开胃萝卜片是一道非常适合小年家宴和家人一起食用的开胃菜。开胃萝卜片是非常适合冬天食用的凉菜。冬天正是吃萝卜的季节，萝卜是可以直接生吃的蔬菜。萝卜的做法有很多，其中就有好吃的开胃萝卜片。开胃萝卜片的口感：脆嫩爽口，酸甜微辣，开胃好吃。

开胃萝卜片的做法：

1、白萝卜洗净切成薄片放入汤盆里，加入白糖，腌制30分钟。

2、小米椒洗净切圈，大蒜洗净切片，生姜洗净切片，黄瓜洗净削成薄片摆放在盘子里。

3、萝卜片腌制出来的水分倒掉，加入适量的凉白开水，生抽，香醋，白糖，蒜片，姜片，辣椒圈，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时。

4、时间到拿出来，将萝卜片夹出来摆放在盘子里即可，

开胃萝卜片

二、地三鲜

地三鲜也是非常适合小年里和家人一起食用的素菜。地三鲜是很多东北人爱吃的美食。地三鲜是选用青椒，土豆，茄子等三种食材一起烧制而成的。地三鲜的口感：软糯香咸，很不错。

地三鲜的做法：

1、将茄子洗净切成菱形状，青椒洗净切成菱形状，土豆削去外皮切成菱形状。

2、锅里倒入食用油，油温7成热，下入土豆和茄子，青椒炸至微焦后捞出控油。

3、锅里留底油，油热下入蒜片炒香，加入炸好的茄子，青椒，土豆翻炒均匀，加入生抽，淀粉水，食盐翻炒入味装盘即可。

地三鲜

三、荷塘月色

荷塘月色是一道颜色好看又好吃的素菜小炒。荷塘月色的颜色靓丽好看，口感：脆嫩爽口，解腻好吃。小年家宴，上一道荷塘月色是非常不错的选择。

荷塘月色的做法:

1、黑木耳用清水浸泡后洗净，山药削去外皮洗净切成小条，放入清水浸泡去除粘液。

2、青笋去皮洗净切条，萝卜洗净切薄片备用。

3、锅里倒入清水大火煮开，下入山药条，青笋，黑木耳焯水1-2分钟捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入青笋和山药，黑木耳，胡萝卜翻炒均匀，加入生抽，食盐翻炒入味装盘即可。

荷塘月色

四、糖醋里脊

糖醋里脊是很多小朋友都爱吃的美食。小年里上一盘糖醋里脊是非常不错的选择。糖醋里脊的颜色红色诱人，香味扑鼻，口感：里脊肉香嫩，酸甜可口，非常好吃。

糖醋里脊的做法：

1、里脊肉洗净切长条，放入汤盘里，加入料酒，生姜，生抽拌匀腌制入味。

2、往汤盆里加入淀粉，清水，食盐，胡椒粉拌匀，调成面糊放入里脊肉拌匀。

3、锅里倒入食用油。油热，下入裹满面粉的里脊肉，炸至金黄捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入白糖炒出汤色，加入番茄酱，香醋，炸好的里脊肉翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即可。

糖醋里脊

五、卤鸭

卤鸭是一道非常好吃的卤菜。卤鸭是将鸭肉油炸后再卤熟食用。卤鸭的颜色红润好看，香味扑鼻，鸭肉香软入味，好吃有嚼劲。小年上一道卤鸭是非常不错的选择。

卤鸭的做法：

1、将整鸭处理后洗净晾干水分，生姜洗净切片。

2、锅里倒入食用油，油温7成热，下入鸭肉炸至金黄控油。

3、炸好的鸭肉放入高压锅里，加入适量的清水，生抽，老抽，食盐，冰糖，辣椒，草果，八角等香料卤煮30分钟捞出，斩成小块装盘即可。

卤鸭

六、红烧鱼

红烧鱼也是非常适合小年食用的美食。红烧鱼可以选用鲤鱼，鲫鱼等鱼类用来红烧食用。红烧鱼的做法比较简单，香味扑鼻，口感：软嫩鲜香，入味又好吃。

红烧鱼的做法：

1、将鲫鱼处理后洗净，鱼背两面切上3-5刀，生姜洗净切片，辣椒洗净切片。

2、往汤碗里加入食盐，生抽，老抽，淀粉水，生姜拌匀备用。往鲫鱼身上两面都涂抹上面粉，

3、锅里倒入食用油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄，下入调料水，辣椒炖煮入味至熟装入盘里即可。

红烧鱼

七、酱牛肉

酱牛肉是一道非常好吃的荤菜。酱牛肉是将牛肉经过卤煮后，切片食用。酱牛肉的香味扑鼻，口感：软糯香咸，酱香味十足，非常入味好吃。

酱牛肉的做法：

1、生牛肉用清水浸泡1个小时去血水洗净，放入高压锅里。

2、往高压锅里加入清水，生抽吗，老抽，甜面酱，冰糖，辣椒，生姜，草果，八角等香料卤煮40分钟。

3、将酱牛肉捞出装入盘里，凉透后，切成薄片状就可以食用了。

酱牛肉

八、鲜虾蒸蛋

鲜虾蒸蛋也是非常适合小年里和家人一起食用。鲜虾蒸蛋颜色搭配好看，鲜味无比，营养美味，是非常适合孩子和女人食用的蒸菜。

鲜虾蒸蛋的做法：

1、鸡蛋去壳后打入碗里，加入胡椒粉和食盐用筷子搅拌均匀。

2、鲜咸去头去壳去虾线后洗净，放入鸡蛋液上，将鸡蛋液连汤盘放入蒸笼里隔水大火蒸8分钟端出来。

3、最后往鲜虾蒸蛋上淋上香油，葱花就可以食用。

鲜虾蒸蛋

九、羊肚菌炖鸡汤

羊肚菌炖鸡汤也是非常适合小年食用的汤菜。羊肚菌炖鸡汤食用整只鸡肉和羊肚菌一起炖煮后食用。羊肚菌炖鸡汤的汤香味浓，香味扑鼻，口感：鸡肉香嫩，是非常滋补的美味靓汤。

羊肚菌炖鸡汤的做法：

1、将整鸡处理后洗净，放入砂锅里，加入清水，生姜大火煮开。

2、羊肚菌泡发洗净，放入砂锅里，大火炖开，转小火炖煮50分钟。

3、时间到，加入食盐，虫草花，胡椒粉炖煮15分钟入味即可。

羊肚菌炖鸡汤

主食饺子

小年里，饺子也是必不可少的一道主食。小年这天一家人用面粉和清水和面，揉成面团，再用擀面杖擀成饺子皮，包入猪肉和蔬菜，调味料调成肉馅，包成饺子，放入沸水里煮熟后食用。饺子也是很多北方人过年都会吃得美食。饺子的口感：皮薄软糯，香咸可口，非常好吃。

饺子

总结

今日北方小年，家宴备好，3素5荤1汤，一家人欢欢喜喜过小年。今天是北方的小年，小年的家宴一定要吃饺子，还要准备些荤菜和素菜搭配食用。以上的3素5荤1汤，就是8菜1汤非常适合全家人一起食用。这8菜1汤的做法仅供参考，觉得不错的人可以根据自己喜好选择些菜谱做给自己和家人食用哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我。谢谢！

本文《（除夕晚上,我们一家人欢聚一堂,妈妈做了一大桌子菜）》由网赚联盟（ wangzhuan.org.cn ）整理或原创，感谢您的阅读。

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