美味花甲粉（花甲粉的蒜蓉汁怎么做）

美味花甲粉，原文标题：教你大学城最流行的小吃-花甲粉的做法，关键就在这蒜蓉调料汁。

今天和大家带来一道非常好吃的小吃，在大学城非常的流行，那就是花甲粉，现在肉价那么贵，花甲粉是一个不错的选择，5块钱的花甲粉就足够做一大盆的花甲粉了。

做花甲粉挑选的花甲尽量个头大一点，肉质会比较的肥美，花甲粉花甲粉，粉的选材也很关键，尽量选择口感筋道的，吃起来比较有感觉，那么接下来就和大家详细介绍下花甲粉的详细做法。

【准备材料】花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等

1.花甲放入清水中，加盐和醋浸泡30分钟，让其吐出沙子，然后用双手反复揉搓，流水下冲洗干净；

2.金针菇洗净去蒂，粉丝提前加水泡发，大蒜剁成末待用；

3.先来调一个料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起，搅拌均匀待用；

4.油锅烧热，放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开待用；

5.取一个砂锅，放少许油，加姜丝和洋葱翻炒出香味，一次铺上金针菇，粉丝和花甲；

6.淋上事先调好的料汁，倒入适量啤酒和食材齐平，大说烧开后转中小火焖煮10分钟；

7.最后出锅前撒点葱花装饰即可；

【小贴士】

1.花甲一定要提前处理干净，不然吃起来全是沙子；

2.蒜蓉可以多放一点，吃起来才会更香；

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